На носу Новый год и всем нам хочется к новогоднему столу что нибудь вкусненькое и необычное, кроме тех блюд которые традиционно считаются новогодними, такие как Оливье и селёдка под шубой. В этом году я собираюсь разнообразить новогодний стол баклажанами по-корейски, готовятся они очень быстро и просто. Отлично сочетаются с мясом и колбасными изделиями, которые тоже, по традиции, всегда украшают наши новогодние столы. Так же можно использовать как закусь под крепкие напитки.

Для этой отличной закуски нам понадобятся баклажаны, морковь, болгарский перец, лук репчатый, немного подсолнечного масла и конечно же приправы - чеснок, киндза, черный и красный острый перец, соя, соль, уксус. Количество ингридиентов (примерное) - Баклажаны: 1 кг., перец сладкий - 2 или 3 штуки, соевый соус: по вкусу, лук - 2 штуки, чеснок - 3 или 4 головки, киндза - 5 г., красный и чёрный перец по вкусу.

Баклажаны режем сначала вдоль, толщиной 1 см, а потом по диагонали, чтобы получились такие длиненькие полосочки. Складываем в воду. Морковь шинкуем на терке или руками , перец - вдоль на узкие полосочки. Лук - тонкими полукольцами. а сковородку наливаем масло - припускаем перец, вытаскиваем - складываем в миску . Миску лучше наклонить, чтобы лишнее масло стекало и его снова выливаем в сковородку. Припускаем морковь - и в миску. Отжимаем баклажаны - припускаем и в миску. То же самое с луком. В миску добавляем - давленый чеснок, киндзу растертую, черный и красный перец, сою ( если ее нет, можно и соль), уксус. Перемешиваем. Даем постоять пару часов перед подачей на стол.

Если будете готовить эту закуску заранее, то она отлично хранится в холодильнике в стеклянной банке с крышкой при температуре 5-6 градусов. Тем более что баклажаны по корейски нужно подавать в охлаждённом виде. Приятного Вам аппетита!