Скоро Новый Год, а какой новый год без праздничного застолья. В нашей семье к новогоднему столу всегда делается определённый набор закусок и салатов. Это уже традици, и очень даже вкусная традиция. Одна из любимейших закусок к праздничному столу - фаршированные яйца. Причём последние годы эту закуску делаю только я. У меня есть несколько вариантов приготовления этой простейшей, но вкусной закуски. Всё зависит от настроения и того что было купленно.

Для этой закуски нужны в первую очередь яйца которые нужно вкрутую сварить. После 8-ми минут в кипящей воде сливаю кипяток и заливаю холодной. Когда вода станет тёплой, сливаю ещё раз и опять в холодную воду. Так будет лучше чиститься скорлупа. Ну а после очистки акуратно отрезаю попку яйца на уровне где начинается желток. Желток вынимаю в отдельную посуду. Для приготовления первого варианта фаршированого яйца понадобится паштет с грибами или печёночный. Смешиваем паштет в равных пропорциях с варёным желтком и наполняем яйца полученной массой.

Для второго варианта понадобится сыр твёрдых сортов и немного чеснока. Натираем немного сыра, добавляем по вкусу немного передавленого чеснока и смешиваем с желтком. Так же наполняем яйца полученной массой. В общем с начинкой для фарширования можно экспериментировать как угодно. Лиш бы по вкусу сочеталось. Например отлично подойдут такие начинки как прожаренная ливерная колбаса. Ливерную колбасу немного прожарить что бы она превратилась в колбасный фарш. Ну а после фаршировки яйца выкладываем на тарелочки острым концом вверх и на каждое яйцо ложим по чайной ложке майонеза. Я предпочитаю Провансаль классический. Он наиболее ярко подчёркивает вкус яиц. Для украшения можно использовать зелень мелко порубленную.

Вот в принципе и весь рецепт. Очень простой и тем не менее очень вкусный! Приятного апетита!