В детстве я обожал магазинный мясной рулет с яйцом внутри, магазинный, потому что родители были всегда на работе и времени на то, что бы приготовить что то особенное, у них просто небыло. Потом этот мясной рулет как то незаметно пропал с прилавков магазинов и многие стали забывать что это такое. Я, кстати, тоже. И вот на днях нашёл рецепт самого настоящего мясного рулета с варёным яйцом внутри, точно такой же, как когда-то продавали в магазине. Поэтому спешу поделиться рецептом ещё до того, как сам попробовал его приготовить.

Итак, для того, что бы приготовить 2 небольших рулетика, нам понадобится 500 грамм говядины, 300 грамм свинины, 100 грамм прилично подсохшего хлеба, 6 яиц (2 оставляем сырыми, а 4 варим вкрутую), луковица, соль и перец по вкусу, немного молока.

Чёрствый хлеб замачиваем в молоке и слегка отжимаем. Мясо надо дважды пропустить через мясорубку вместе с луком и размоченным хлебом. Из двух сырых яиц достаём желтки и добавляем в фарш. Белки взбиваем и добавляем туда же. Немного соли и перца. Тщательно всё перемешиваем. Если фарш получился немного жидковатый, то можно добавить чуть чуть муки, буквально одну-две столовые ложки.

Теперь нужно поделить фарш на 2 ровные части что бы получилось 2 рулета. Первую часть выкладываем на влажную марлю слоем толщиной 1.5-2 сантиметра. В середину ложем 2 сваренных вкрутую яйца (само собой предварительно очистив от скорлупы). Соединяем края в виде рулета используя марлю на которую выкладывали фарш. Место соединения тщательно заглаживаем, смочив предварительно водой пальцы рук. Аккуратно убираем марлю и обваливаем в панировочных сухарях смешанных с мукой.

Берём противень заранее смазанный жиром и выкладываем ещё пока сырые рулеты на него, местом шва вниз. Остаётся только поместить противень в духовку, прогретую до 180 градусов и выпекать в течение 25 минут примерно. Степень готовности можно проверять обычной деревянной зубочисткой. Время от времени нужно приподнимать рулеты, что бы не подгорели.

Вот в принципе и всё, приятного Вам аппетита!